Matahari pagi bersinar lembut. Langit begitu cerah. Di hari ketiga lebaran, kami bersama sama berangkat dari Mojosari menuju Babat Lamongan untuk bersilaturahmi.
Setelah perjalanan yang cukup lama (kira kira dua jam) sampailah kami di Babat. Layaknya lebaran pertemuan demikian hangat dan akrab. Anak anak kecil langsung bertemu, kenal dan main bersama , sementara para orang tua mengobrol bersama tentang apa saja.
Hal yang sangat menarik, ketika kami berpamitan pulang, tiba- tiba tuan rumah berkata, ” Kami sudah buatkan tetel buat oleh oleh, Bu,”
Aha, tetel… Makanan yang sudah lama sekali tidak kami jumpai. Ya, tetel hanya kami dapati saat ada hari- hari istimewa saja.
“Wah, istimewa ini,”
“Tambah enak kalau digoreng, Bu,”
“Aih, mantap, tetel goreng sembari ngopi,” jawab saya sambil tersenyum
Tentang Tetel
Tetel atau jadah adalah makanan tradisional yang terbuat dari ketan, kelapa parut, sedikit garam dan pandan.
Cara membuatnya adalah sebagai berikut:
1. Cuci beras ketan rendam semalam, lalu tiriskan sampai bener-benar tiris,
2. Kukus beras ketan dengan daun pandan kurang lebih 30 menit.
3. Keluarkan beras ketan, taruh di baskom besar kemudian campur dengan kelapa parut dan garam sampai benar-benar tercampur rata
4.Kukus lagi kira kira 50 menit atau sampai matang.
5. Masukkan ke dalam baskom besar yang sudah dialasi daun pisang lalu tumbuk sampai lumat dan halus, kemudian boleh dicetak atau dibungkus daun pisang seperti lontong.
Tetel bagi masyarakat Jawa adalah makanan yang harus ada pada saat-saat istimewa, seperti pernikahan ataupun silaturahmi seperti sekarang ini. Mengapa? Ada filosofi yang mendalam dari makanan yang tampilannya tampak begitu bersahaja ini.
Tetel terbuat dari beras ketan yang bersifat lengket antara satu dan yang lain.
Ketan dalam masyarakat Jawa bermakna Ngraketne iketan atau mempererat ikatan (persaudaraan).
Diharapkan dengan hidangan ini kita selalu mengingat akan kerukunan dengan saudara atau sesama kita.
Pembuatan tetel yang memerlukan waktu yang panjang, mulai dari meniriskan, memasak, menghaluskan hingga mencetak atau membungkus menunjukkan kesabaran dan ketelatenan. Hal tersebut menunjukkan kita harus sabar dan gigih dalam perjuangan untuk mencapai tujuan tertentu.
Dalam tetel ada kelapa yang mengandung santan atau santen (dalam bahasa Jawa). Hal ini bermakna nyuwun pangapunten (mohon maaf) atas segala kesalahan yang diperbuat.
Ya, manusia adalah tempatnya salah. Karenanya di hari yang begitu istimewa ini mari saling meminta maaf atas segala kesalahan yang pernah kita lakukan.
Tetel bisa dihidangkan dengan dipotong -potong langsung disajikan di piring, atau digoreng terlebih dahulu, seperti yang saya lakukan sore ini.
Sepiring tetel ditemani segelas kopi terasa begitu nikmat. Tetel bukan hanya berbicara tentang makanan, tetapi ada banyak nasehat baik yang terkandung dari makanan yang empuk, lezat dan gurih ini.
